Développement durable

Nous avons à cœur de vouloir fonctionner au mieux avec les ressources que nous offre dame nature :

* Le bois du domaine sert à alimenter tout au long de l’année le réseau de production d’eau chaude ainsi que le chauffage nécessaire à l’auberge.

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* Le potager est cultivé par un jeune couple de jardinier qui vit sur place. La pratique d’une culture bio et diversifiée sur 6000 mètres carré de terrain. La production fruitière et légumière alimente les besoins du restaurant. Un compost est entretenu afin de valoriser nos déchets verts et ainsi nous fournir un engrais naturel idéal. Les traitements sont soigneusement utilisés tout en respectant le savoir de nos anciens.