L’Ardèche s’invite au menu

Le

   picto

Apéritifs

Myro ou Castagno

(Mas de Bagnols à Vinezac, Côtes du Vivarais rosé + sirop de myrtilles)

Ou

(Mas de Bagnols à Vinezac, Chardonnay blanc + sirop de châtaignes, Sophie Chabert, «La ferme de Pinchinolle» à Laviolle)

Entrée

Feuilleté de chèvre chaud au basilic

(Feuilletage boulangerie Poivre à Antraigues sur Volane, fromage de chèvre du château de Crau à Genestelle)

Sur mesclun du potager

(Laviolle,  «les jardins de Baratier»)

Plat et garnitures

Daube de Fin Gras du Mézenc au Chatus

(Bœuf Fin Gras du Mézenc AOP, Chatus Cuvée Monnaie d’Or à Rosières, IGP Ardèche)

Fuseaux de courgettes confites

(Laviolle,  «les jardins de Baratier»)

Pommes delikatess sautées et persillées

(Sarl Val’Eyrieux à St Laurent du Pape)

Tombée de cèpes

(Ramasseurs locaux)

Dessert

Cœur fondant aux éclats de châtaignes

(Fabien Saussac à Antraigues sur Volane)